22228190Обновлено 7 ноября 2013Был(а) больше месяца назад


Работа в Суздале / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Управляющий магазином
31 год (родилась 29 марта 1989), высшее образование, не состоит в браке, детей нет
Владимир
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Управляющий рестораном / Управляющий магазина

Полная занятость, готова к командировкам
30 000 руб.

Опыт работы 2 года и 8 месяцев

    • Январь 2012 – сентябрь 2012
    • 9 месяцев

    Заместитель директора

    ООО "Барин", Владимир

    Обязанности:

    • Полное управление заведением • Выполнение задачи по повышению статуса и улучшению уровня обслуживания заведения • Контроль заявок и закупок • Подбор и обучение персонала • Разработка обучающего и мотивационного плана для персонала • Увеличение чистой прибыли заведения в 2раза • Медиа планирование • Организация имиджевых мероприятий • Открытие дополнительной площадки заведения (разработка концепции, бюджетирование, закупка всего оборудования, продвижении продукта)
    • Февраль 2010 – декабрь 2011
    • 1 год и 11 месяцев

    Арт-менеджер-Арт-директор-И. О. Управляющая рестораном

    ООО "Ваня", Владимир

    Обязанности:

    • Подготовка и ввод в эксплуатацию, начиная с этапа строительства (консультирование по вопросам составления смет на оборудование, закупка оборудования) • Оперативное управление рестораном;(Штат-20 человек, составление штатного расписания, составление и ведение рабочих графиков, подбор и обучение персонала, мотивация и развитие коллектива) • Составление изначальной заявки на алкогольную продукцию и продукты питание, в дальнейшем еженедельный контроль поставок и заявок. • Подбор поставщиков. Оптимизация цен. • Успешная работа с системой контроля и учета Ikko. Еженедельная отчетность: себестоимость продукции, рейтинг продаж по блюдам, рейтинг продаж среди официантов (с дальнейшей мотивацией), отчетность по совершению опасных операций, составление калькуляционных и технологических карт. • Составление и исполнение бюджета, медиапланирование. • Разработка стратегических задач по привлечению клиентов (Организация различных имиджевых мероприятий, нововведения в разработку рекламных компаний. • Постоянное общение с гостями ресторана. Ведение списков постоянных клиентов, работа с постоянными клиентами. • Организация банкетов разного уровня, приглашения шеф-поваров из крупнейших ресторанов Москвы, организация развлекательных программ. • Хорошо знаю работу каждого сотрудника ресторана, начиная с бухгалтера, заканчивая барменом.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Очень быстро ориентируюсь в ситуации, легко решаю поставленные задачи, слежу за нововведениями в ресторанном бизнесе, стараюсь посещать новые интересные заведения, города, а так же рестораны, клубы и кафе других городов и стран. Обладаю ярко выраженными лидерскими качествами, умею заинтересовать сотрудников, морально мотивировать. Обладаю творческими способностями, что помогает не стандартно, а следовательно интересно выполнять поставленные задачи. Пунктуальная, ответственная, разносторонняя. Очень люблю дело, которым занимаюсь.

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный